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调味品销量增长快,人工智能打造增量空间大有可为

来源:互联网   更新时间:2020-03-06 18:12

近期,“宅”成为市场关注的关键字,“宅经济”成为新的风口。随着居家消费者的增多,其中调味品家庭渠道消费量随之提升。数据显示,某平台过去一个月调味品销量快速增长,调味品成交额增长超过129%。但是因个人口味喜好、消费习惯和地域等不同,各品类、细分子品类市场需求有所不同。

调味品是美食的“灵魂”,也是食品行业中为数不多有成长性的细分领域。近年来,随着人们生活品质提高,生活节奏加快,其中饮食结构变化带来调味品品类大幅增加,并且已渗透至食品及餐饮行业。

与此同时,调味品人均单次用量增加,销量快速增长,促进行业收入规模不断增长,为调味品企业的发展壮大提供了良好的发展环境。

目前市面上的调味品品类众多,包括酱油、醋、调味酱、蚝油、味精、鸡精、香辛料、复合调味料、火锅底料等。业内人士分析认为,如今酱油、醋渗透率已超过99%,缓慢但稳步地增长。而味精、鸡精、鸡粉等受大健康概念影响增长缓慢,已进入盛极而衰的产品生命周期后期。耗油、复合调味、火锅底料是新的增长市场。

同其他食品类大众消费品相比,调味品是生活中的刚需产品,有着巨大的销量增量空间。然而,由于调味品的品类较多,细分品类不断增加,同时又因个人口味喜好、消费习惯和地域等不同,各品类、细分子品类市场增量有所不同,这也加剧行业竞争。如何更好地满足消费者口味喜好是调味品加工企业值得思考的问题。

因此,调味品企业一方面要通过大数据分析、了解用户的饮食消费习惯,口味偏好,进行产品的研发。据悉,某调味品企业坚持以新产品、新口味为主要突破方向,并在调味品研发中引入人工智能,更好地帮助高效率地分析和预测用户的口味偏好,了解饮食消费习惯,迎合更多消费者的个人口味喜好等,在打造业绩增量空间上大有可为。

另一方面,在调味品加工过程中,企业要能够实时获取加工过程的风味变化、成分分布等非线性、时变性信息等,以便及时地进行产品风味调整和分析评价,更好地满足消费者口味喜好。

据了解,一团队在多维感知仿生评价新方法、多维分布成像化检测方法上取得重大突破,研制出光电双模态仿生传感器,可以仿生人类视觉、味觉、嗅觉三个物理维度的互相感应,很好地解决传统通过人工评价及单一通用检测技术获取风味变化、成分分布等不稳定的瓶颈问题,这也利于为调味品加工从“人工经验式”转变成传感智能式提供技术支撑。

随着人工智能产业持续发展,智能科技的快速提升,人工智能时代到来。如今人工智能已在多个行业不同领域大显身手,比如炒菜、配餐、分拣、包装、码垛等。对于调味品加工企业来说,人工智能具备的大数据高效率地分析和预测,产品风味感知功能等在产品的研发,风味变化的获取、监控等方面大有可为,或成其打开增量空间的“助推剂”。
 


关键词:调味品 销量 增长 人工智能 打造 增量 空间 大有可为

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